Callens Café (1050 Bruxelles)
Callens Café (1050 Bruxelles) Le Callens Café Face à l’abbaye de la Cambre, dans un des quartiers d’affaires de Bruxelles, se niche le Callens Café. Au fil des 18 dernières années, Jean Callens en a fait un lieu convivial qui mixe les ambiances et les styles culinaires, des plats brasserie aux assiettes plus gastronomiques. On […]
La Brouette (1070 Bruxelles)
La Brouette (1070 Bruxelles) La Brouette Enseigne bruxelloise classique parmi les classiques, La Brouette est une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine française et d’excellents vins. Le propriétaire des lieux n’est autre que Herman De Dapper, troisième meilleur sommelier du monde en 1983, qui tient le restaurant aux côtés de son épouse Christelle. […]
PURA (1040 Bruxelles)
PURA (1040 Bruxelles) Restaurant PURA Au cœur du quartier européen, PURA est un restaurant qui se définit autour d’un triptyque culinaire : passion, impulsion et équilibre. On pourrait ajouter créativité et raffinement tant les assiettes sont savoureuses et originales. La carte met à l’honneur des produits du marché, le plus souvent bios, et ose les associations surprenantes. […]
MÊZON (1180 Bruxelles)
MÊZON (1180 Bruxelles) Restaurant MÊZON Sur la Chaussée Saint-Job, à Uccle, ce restaurant bistronomique de 40 couverts propose un menu hebdomadaire alliant cuisine fine, produits originaux et associations de saveurs surprenantes. Jusque-là, le restaurant joue la carte d’une cuisine qui ravira, autant qu’elle peut surprendre, les amateurs de produits bio et, le plus souvent possible, en […]
CHEZ LEON (1000 Bruxelles)
CHEZ LEON (1000 Bruxelles) Restaurant Chez Léon En plein coeur de Bruxelles, à deux pas de la Grand Place, se situe l’un des emblèmes de la cuisine belge de tradition: Chez Léon. L’enseigne n’est pas neuve puisque Léon Vanlancker a ouvert les portes de ce qui était àl’orginie la « Friture Léon » en 1867, avec 5 tables… Aujourd’hui, […]
L’Embellie (7060 Soignies)
L’Embellie (7060 Soignies) Restaurant L’Embellie À deux pas de la gare de Soignies, derrière une jolie façade en briques rouges, se cache L’Embellie. Un restaurant gastronomique qui a fait sa réputation en mettant les poissons à l’honneur, mais pas seulement. La cuisine est gourmande et de saison, avec des jeux de textures et de saveurs bien […]
Les Caves d’Alex (1050 Bruxelles)
Les Caves d’Alex (1050 Bruxelles) Restaurant Les Caves d’Alex C’est dans le cadre d’exception d’une ancienne cave de négociant en vins, avec vue sur les foudres en chêne, que se niche le restaurant Les Caves d’Alex. En 2012, le chef Alexandre Cardoso, après avoir étudié à l’Ecole Hôtelière de Namur et fait ses armes chez « Michel » ou encore […]
Comment reconnaître un vin bouchonné ?
Comment reconnaître un vin bouchonné ? Comment reconnaître un vin bouchonné ? Avant de parler du phénomène de vin bouchonné, parlons d’abord du composant coupable d’une telle déception: le bouchon. Le bouchon fabriqué en liège, qui est un matériau naturel, a souvent meilleure réputation que son concurrent, le bouchon synthétique. Il est souple (il prend la […]
Pourquoi et comment carafer un vin ?
Pourquoi et comment carafer un vin ? Pourquoi et comment carafer un vin ? Carafer un vin, c’est l’action de transvaser le vin dans une carafe (au goulot plus large qu’une bouteille) afin de le faire respirer. Ainsi exposé à de l’oxygène, le vin s’ouvre et développe ses arômes (et en développe même de nouveaux !). Le […]
Tout savoir sur les vins mousseux
Tout savoir sur les vins mousseux Tout savoir sur les vins mousseux Comment produit-on les vins mousseux? Produit-on du Champagne en Belgique? Qu’est-ce qu’un millésimé? Un bon Cava, ça vaut un Champagne? Pourquoi le vin mousseux est-il plus cher? Après la lecture de cet article, vous deviendrez incollable sur les vins mousseux! Comment produit-on les […]