Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

Experience vins – Le monde du vin de façon conviviale et accessible avec Experience Vins

5401291f19b19ab5cd7644200796efd7

Les Caves d'Alex (1050 Bruxelles)

Restaurant Les Caves d’Alex

C’est dans le cadre d’exception d’une ancienne cave de négociant en vins, avec vue sur les foudres en chêne, que se niche le restaurant Les Caves d’Alex. En 2012, le chef Alexandre Cardoso, après avoir étudié à l’Ecole Hôtelière de Namur et fait ses armes chez « Michel » ou encore la « Maison du Cygne », avait ouvert son propre restaurant rue Caroly à Ixelles. Le nom est resté, mais le lieu a changé en 2019 lorsque le chef s’est associé à Hugues De Cuyper, qui officie comme sommelier en salle. C’est désormais dans la rue Eugène Cattoir que se niche un des restaurants les plus confidentiels de la capitale…

Les-Caves-d'Alex---foudres
Les-Caves-d'Alex---entrée (1)
« Une belle cuisine française classique, tout en gourmandise… »

La cuisine est élégante, raffinéee et authentique, aux saveurs vraies, et dans le respect des produits. Si l’incontournable de la maison est certainement la côte de boeuf maturée (Rubia Gallega ou race du jour, vous avez le choix) avec ses frites à la graisse de boeuf, le chef propose également une sélection de grands classiques de la gastronomie française : queue de bœuf braisée à la bordelaise, tête de veau sauce gribiche, volaille farcie “demi-deuil” sauce truffée ou encore selle d’agneau en croûte (pour 6 couverts). Sans compter d’intéressants accords terre & mer tels que le carpaccio de bar à l’huile d’argan et pied de porc ou encore le ris de veau poêlé et sa béarnaise de homard. 

Côté carte des vins, on y retrouve les grandes appellations françaises (avec une affection particulière pour les crus de Bourgogne et des pépites des Côtes du Rhône septentrionales). Mais les amateurs d’autres contrées vinicoles trouveront également leur bonheur avec des cuvées d’Espagne d’Italie ou encore du Portugal. 

Un menu en cinq services permet de découvrir une sélection des classiques de la maison (75 € le menu et vins en accord pour 40 €). Et en 3 services, la formule lunch servie le midi permet de se faire plaisir pour à peine 33€.

Enfin, le jardin permet de faire cette expérience gastronomique au soleil, aux beaux jours. Et le parking attenant vous permet d’arriver tranquille…

Les-Caves-d'Alex---salle (1)
Le verre & l’assiette

J’ai dégusté les plats à la carte, avec une sélection de vins opérée par le sommelier des lieux.

  • En APEROS : negroni pour l’un & chartreuse verte, bitter belge au kumquat et citron pour l’autre
Les-Caves-d'Alex--aperos
  • En mise en bouche : croustillant de saumon et sa gelée de citron & croquettes de crevettes

Et en accord, un vin blanc  alsacien: Riesling Muschelkalck 2021, Domaine Loew (Alsace, France)

Les-Caves-d'Alex---mise-en-bouche
  • En entrée froide : carpaccio de bar à l’huile d’argan, pied de porc et pourpier

Et en accord, un Chardonnay : Bourgogne Clos Saint Germain 2021, Domaine de Rochebin (Bourgogne, France)

Les-Caves-d'Alex---carpaccio-bar
  • En entrée chaude : saint-jacques et boudin noir, sauce champignons au fond de volaille

Et en accord, un 100% Encruzado : Dona Santana 2021, Quinta de Lemos (Dão, Portugal)

Les-Caves-d'Alex---saint-jacques
  • En entrée chaude : Foie gras de canard, consommé de volaille et brioche

Et en accord, un 100% Encruzado : Dona Santana 2021, Quinta de Lemos (Dão, Portugal)

Les-Caves-d'Alex---foie-gras-et-toast
  • En plat de la mer : Sole à l’ostendaise, sauce vin blanc, moules et crevettes grises

Et en accord, un Chardonnay : Bourgogne Clos Saint Germain 2021, Domaine de Rochebin (Bourgogne, France)

Les-Caves-d'Alex---sole
  • En plat de la terre : entrecôte bordelaise, champignons, echalottes et moëlle, frites à la graisse de boeuf

Et en accord, un assemblage Merlot & Sangiovese de Toscane : Comandante 2018, Azienda Biologica Basile (Toscana, Italie)

Les-Caves-d'Alex---entrecote (1)
  • En dessert : la dame blanche
Les-Caves-d'Alex---dessert

Les Caves d’Alex

14 rue Eugène Cattoir à 1050 Ixelles

Tél. : 02/540.89.37

Web : www.lescavesdalex.be

Février 2023